調理のコツ

日本酒の力

魚を焼くとき、塩を振る前に日本酒をひと振りしておくと、
臭みがとれて、香りよく焼けます。

冷凍の魚や魚介類を解凍した後も
日本酒を振りかけてから調理すると、
冷凍庫の臭いもなくなり、美味しい魚に変身します。

日本酒の力ってすごいですね〜





調理のコツ

ほうれん草の上手なゆで方

料理【調理のコツ ほうれん草のゆで方】


ほうれん草を色つやよく、しかも柔らかく茹で上げるには、
砂糖を入れるといいですよ。


それは、砂糖には、ほうれん草に含まれているシュウ酸を取り除き、
柔らかくゆで上げる作用があるからです。


アクを抜くのにもこの砂糖が効果的です。

お試し下さい。


料理 【調理のコツ】


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