きのこ料理美味レシピ

焼きしいたけの美味しい召し上がり方

料理【きのこ料理美味レシピ】


焼きしいたけの美味しい召し上がり方

これもレシピではないのですが、
ちょっとした料理の仕方で、しいたけが美味しくなる方法です。


焼きしいたけを召し上がるとき、あなたは両面を焼いていますか?
これは間違った焼き方です。


両面を焼いてしまったら、風味も食感も抜けてしまうのです。


焼きしいたけを作るときは、表(笠)の部分だけ焼いて、
裏のヒダヒダに水滴が浮かび上がってきた時点で食べるのがベストです。



料理【きのこ料理美味レシピ】


きのこ料理美味レシピ

きのこは煮すぎない

料理【きのこ料理美味レシピ】


きのこ料理の魅力はその風味である。
だから決して水で洗ってはいけない。

きのこ栽培には農薬が使われていないので、
そのまま食べても安心です。


もしどうしても気になる人は、ペーパータオルで
軽く拭くことです。


干ししいたけを例外として、きのこを料理するときは
火を通しすぎないことです。


煮物にしてもなんにしても、煮過ぎないことが大事です。
煮過ぎると、きのこの風味が悪くなるばかりか、食感まで悪くなります。


きのこ料理は煮すぎないこと、これがポイントです。



料理【きのこ料理美味レシピ】


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