コロッケ美味レシピ

コロッケいろいろ

料理【ポテトコロッケ美味レシピ】


ポテトコロッケを作るときの
タネですが、ポテトサラダで作るとおいしいですよ。


それとほかに、肉じゃがをつぶしたコロッケ
残り肉じゃががあったらこれをおすすめします。


コロッケは各家庭でそれぞれ違います。
コロッケひとつとっても、お袋の味があります。


ほかにも、ジャガイモではなくサツマイモを使ってのコロッケ
ジャガイモとシーチキンを混ぜて作るコロッケなど、
たくさんのコロッケレシピがあります。


オリジナルコロッケができましたら、
ぜひトラックバックして下さい。




料理レシピ


コロッケ美味レシピ

コロッケはラードで揚げよう!

料理【ポテトコロッケ美味レシピ】


調理の仕方によっても、料理の味が全然違ってきます。


ポテトコロッケをあげるとき、家庭では一般に
天ぷら(サラダ)油を使いますが、本格的なコロッケ料理
楽しみたいのなら、ラードを使うといいでしょう。


昔なつかしの味がよみがえります。


このラード調理こそ、昔ながらの料理レシピかもしれません。



料理【ポテトコロッケ美味レシピ】

コロッケ美味レシピ

コロッケ素材、ちょっとした工夫

料理【ポテトコロッケ美味レシピ】


素材の選択の仕方によって、料理の味が全然違ってくるのは
既に述べました。


これなんかもそのひとつです。
ポテトコロッケに混ぜる肉ですが、ひき肉より、牛の薄切り肉を
包丁でたたいたもののほうが断然おいしく仕上がります。

みじん切りの玉葱と、包丁でたたいた薄切り牛肉をフライパンで
炒め、塩コショウで味付けします。


そして、つぶしたジャガイモと混ぜ合わせて、コロッケのタネを
整えます。


料理はちょっとした工夫でおいしくなります。

レシピどおりに作るより、ちょっとアレンジして、
あなたオリジナルの料理レシピを作り上げるのも
楽しいもんですよ。


料理【ポテトコロッケ美味レシピ】

コロッケ美味レシピ

ジャガイモのゆで方、つぶし方

料理【ポテトコロッケ美味レシピ】



料理の仕方によって、料理の味が全然違ってくるのは
皆さんご存知でしょう。


これなんかはいうまでもないと思いますが、
ポテトコロッケを作るとき、ジャガイモをゆでますが、
これは皮付きのままゆでてください。


皮をむいてゆでると、ジャガイモのうまみが抜けるばかりか、
ジャガイモに余分な水分が入ってしまい、水臭くなってしまうからである。

ジャガイモは皮付きのままで茹で、竹串がすっと通るくらいまでゆでたら
皮を素早くむき、すこしぶつぶつを残してつぶすといいでしょう。


そのほうがおいしくなります。


料理【ポテトコロッケ美味レシピ】

コロッケ美味レシピ

ポテトコロッケの素材選び

料理【ポテトコロッケ美味レシピ】


おいしいポテトコロッケのため素材選び。

料理の基本は素材選びから・・・


レシピより大事なものが、食材、素材です。
これを間違うと、レシピが正しくとも、料理がまずくなってしまう。


ポテトコロッケを作るときの素材は、メークインより男爵芋を選ぼう。


ポテトコロッケには、ねばりけのあるメークインより、意外や意外、
煮崩れしやすい男爵芋のほうがむいているのである。


料理【ポテトコロッケ美味レシピ】



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