カレー 美味レシピ

カレーに欠かせないもの

カレーに欠かせない調味料。

ニンニク、唐辛子、バター それになんと砂糖。

これはためしてガッテンでやっていたんですが、
人間の味覚は、甘いをうまいと感じるらしいのです。

だから、砂糖を入れると、カレーの味がおいしくなるということなんです。

それ以来我が家ではカレーに砂糖を入れています。

ほかにカレーをおいしくするには、何種類かのルーを混ぜて使うことと、
煮込むときにローリエ(月桂樹の葉)を1枚いれることです。
これはシチューにも当てはまります。




カレー 美味レシピ

カレーやシチューの煮込み方

料理【カレーやシチューの煮込み方】


カレーやシチューを煮込むとき、鍋底が
焦げ付かないようにと、弱火で煮込むのは逆効果。


逆に、にこぼれない程度に、火を強める方が
焦げません。


お試し下さい。


料理【調理のコツ】 

カレー 美味レシピ

カレー料理の時間短縮法

料理【カレー美味レシピ】


カレーはレシピのほかに、その手間のかけ方によって
よりおいしいカレー料理ができます。


カレーに使う野菜は、細かく切って、よく炒めると
その旨みと甘みがでるが、そんな時間がないという人のために、
ミキサーでピューレ状にしておくと時間が短縮できます。

タマネギ、セロリ、ニンジン、トマト、ニンニクを鶏がらスープ
2カップと一緒にミキサーへ。

これを炒めた肉と一緒に煮込めばいいのです。


また、タマネギのみじん切りをあめ色になるまでよ〜く炒めることが、
美味しいカレーを作る条件ですが、これも時間がない人は、
市販の炒めタマネギを油かスープでのばせば、あっというまに
カレーのベースが出来上がります。


手間ひまかける時間がない人は、いろいろ知恵を絞って
美味しいカレー料理を作ってみましょう。



料理【カレー美味レシピ】

カレー 美味レシピ

シーフードカレーレシピ

料理【カレー美味レシピ】


シーフードカレーレシピ


シーフードのカレーを作るときの注意点は、
えび、イカ、ホタテなどの具を煮込みすぎないこと。


これをやると、固くなってしまっておいしくなくなってしまう。


最初に具をゆでたら、そのゆで汁をベースにルーを作り
味を閉じ込めてしまいます。

そしてルーが完成したところで、先ほど煮込んだ
具を混ぜてひと煮たちさせれば、おいしいシーフードカレーが
出来上がります。


お試し下さい。


シーフードカレーレシピでした。



料理【カレー美味レシピ】

カレー 美味レシピ

デミグラスソースを使う

料理【カレー美味レシピ】


サッとカレーを作りたいときは、
市販のデミグラスソースを利用します。



デミグラスソースは、牛肉と野菜を長時間煮込んで
作ったものですから、カレーの隠し味として使用するだけでなく
カレー粉やカレーに使う定番スパイスを使って材料を炒めたあと
デミグラスソースで煮込むだけで、おいしいカレーが出来上がります。


すぐにカレーを召し上がりたい方は、
この方法をどうぞ。



料理【カレー美味レシピ】

カレー 美味レシピ

レシピに赤ワインをプラスして

料理【カレー美味レシピ】


カレーのレシピなんてものは、それほどかわりません。
でもちょっとした工夫で味が変わるケースも多いようです。


これから紹介するレシピは、すでにされている方も
いるかもしれませんが、たったこれだけで、味がグッと良くなるんです。


それは、カレーで煮込む肉や野菜をあらかじめ赤ワインで
4〜5時間浸けておくだけでいいんです。

これだけでホントにおいしく仕上がりますよ。



ちょっとした工夫で料理がグッと良くなる。
このちょっとしたことが料理には大切なんですね。


料理【カレー美味レシピ】

カレー 美味レシピ

カレー粉をうまく利用して

料理【カレー美味レシピ】


カレーを作るときの肉は、皆さんカレー用の肉を
買っていますか?


カレー用の肉では煮込んでいるうちに縮んでしまい
小さくなってしまいます。


肉は塊を買って、それをぶつ切りにした方がいいですね。

それと、肉を炒めるとき、カレー粉をまぶしておくと、
味がグッとよくなります。



そして、仕上げの段階でルーにカレー粉を加えると
さらに味がよくなります。


お試し下さい。



料理【カレー美味レシピ】

カレー 美味レシピ

カレーのルーは2種類以上

料理【カレー美味レシピ】


この方法は、どこのご家庭でもされていることでしょう。
でも、念のためおいしくなるレシピに加えておきましょう。

カレーのルーは、2種類以上をブレンドして入れる。

これをするかしないかによって、カレーの味が断然違います。

1種類だけの時と比べてみればわかると思いますが、
2種類以上入れたカレーはコクも味も全然違うんです。

まだやっていない方は是非お試し下さい。

カレーの美味レシピでした。



料理【カレー美味レシピ】

カレー 美味レシピ

カレーをおいしくするレシピ

料理【カレー美味レシピ】


カレーというのは、どこの家でも手軽に作れる

料理です。


大人から子どもまで、日本人が好きな料理ですが、
このカレーにちょっとした手間をかけたらおいしくなるんです。


そのレシピをご紹介しましょう。


カレーのルーに必ず入れるものに、にんにく、バター、唐辛子がありますが、
これにもうひとつ、砂糖を加えると、市販のルーでもおいしいカレーが
出来上がりますよ。量はお好みで入れてみてください。



お試し下さい。

カレーの美味レシピでした。




料理【カレー美味レシピ】


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